导读 大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。花鲢鱼头怎么做好吃，鱼头怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、首先要挑选...
大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。花鲢鱼头怎么做好吃，鱼头怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。
2、买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。
3、回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。
4、之后浇少许黄酒，撒上生姜粉（没有就用新鲜的生姜末），胡椒粉（一定要的），少许糖和鸡精。
5、再倒上李锦记的蒸鱼豉油（酱油）第三步，准备油锅，将葱花和着鲜剁椒一起下锅，将油炒红即可。
6、这时候一定香味满溢啊。
7、最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟就做成了，不宜蒸时间长，鱼肉会老。
8、
做法二
原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克做法：
1. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二 2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。
9、在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
3. 上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
10、
1.配料:红辣椒剁碎.蚝油.老抽(酱油).姜丝.葱段.料酒.陈醋.鱼头(鲢鱼头为佳)
2.做法:①鱼头对半破开,然后加少许料酒,陈醋,姜片腌15分钟.
②鱼头放盘中,把红辣椒末均匀撒上,放几根葱段,少许料酒,撒上姜丝,倒点老抽,蚝油,把盐巴味精均匀的撒上去,蒸13到15分钟即起锅.
③油入烧热的锅,烧到冒比较的的青烟时,均匀的倒在蒸好的鱼上面,OK,完成了。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。