大家好,我是小百,我来为大家解答以上问题。水晶鸡做法视频教程,水晶鸡很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、【原料】 一整只光鸡(约900克,去毛、去内脏的),2、家贝鸡料20克(菜市场、超市有卖),3、纯正花生油20克。
2、 【制作工具】 蒸锅一套,2、蒸盘一只,3、骨刀、砧板 【制法】 先将整只鸡洗净放在篮子里沥干水,后把鸡放在蒸盘里用家贝鸡料20克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,再搽20克纯正花生油,腌渍5分钟;把蒸锅的清水烧开,将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸10分钟后把鸡翻过边再蒸8分钟,取出整只熟鸡斩件,整齐的摆放在碟子里,鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤,将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
3、 注意事项: 一、鸡搽家贝鸡料和花生油的时候要在蒸盘里操作,不能让家贝鸡料和花生油漏掉,否则会不够味; 二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定,大约15至20分钟,蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑,时间过短将会不熟,(熟不熟有两个好方法辨别:如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了;2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。
4、) 三、如果买不到家贝鸡料可自配调味粉(盐10克、鸡粉10克、沙姜粉2克)代替,但味道欠佳。
5、 希望你能采纳。
6、 觉得不完整,我可以再补充。
7、 祝你早日学会~可以做给心爱的人吃。
8、嘻嘻。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。